Kiều mạch là gì?
Kiều mạch là một loại hạt giống như ngũ cốc, mọc trên khắp Hoa Kỳ. Nó là một loại thực vật giả vì nó có nhiều đặc tính tương tự như ngũ cốc nhưng không đến từ cỏ như hầu hết các loại ngũ cốc khác. Quinoa là một ví dụ khác về giả thực vật.
Kiều mạch là một thành phần trong nhiều sản phẩm thực phẩm hàng ngày, chẳng hạn như thức ăn sáng, bột mì và mì. Nông dân cũng sử dụng nó để làm thức ăn chăn nuôi.
Giá Trị Dinh dưỡng:
Kiều mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nó là một nguồn cung cấp protein, chất xơ và carbohydrate phức hợp có lợi cho sức khỏe .
Một cốc, hoặc 168 gam (g), hạt kiều mạch rang chín (hạt đã tách vỏ) chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 5,68 g protein
- 1,04 g chất béo
- 33,5 g carbohydrate
- 4,5 g chất xơ
- 148 miligam (mg) kali
- 118 mg phốt pho
- 86 mg magiê
- 12 mg canxi
- 1,34 mg sắt
Kiều mạch cũng chứa nhiều vitamin , bao gồm:
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B9
- Vitamin K
- Vitamin B-6
Lợi ích sức khỏe từ hạt kiều mạch
Các phần sau đây xem xét bằng chứng về những lợi ích sức khỏe có thể có của việc thêm kiều mạch vào chế độ ăn uống.
1. Tăng cường sức khỏe tim mạch
Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, kiều mạch có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Các Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị rằng ít nhất một nửa số ngũ cốc trong chế độ ăn uống của một người phải là ngũ cốc nguyên hạt. Thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt chứa các chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, bao gồm chất xơ và niacin.
Một đánh giá có hệ thống năm 2015 đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều thực phẩm ngũ cốc hơn và nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Kiều mạch có thể làm giảm huyết áp , điều này cũng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
Kiều mạch là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, chất xơ giúp cải thiện mức cholesterol trong máu , do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường , đột quỵ và béo phì .
2. Cải thiện tiêu hóa
Kiều mạch rất giàu chất xơ. Chất xơ là một loại carbohydrate có nguồn gốc thực vật mà cơ thể không thể phân hủy trong quá trình tiêu hóa.
Chất xơ hỗ trợ ruột tiêu hóa thức ăn hiệu quả và giúp thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa. Nó cũng có thể có những lợi ích khác, chẳng hạn như khuyến khích giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Một cốc kiều mạch cũng chứa 1,58 mg của niacin cho người lớn. Niacin, hoặc vitamin B-3, là chất cần thiết để chuyển đổi carbohydrate, chất béo và protein thành năng lượng cho các tế bào của cơ thể sử dụng.
Là một nguồn cung cấp chất xơ và niacin tốt làm cho kiều mạch trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
3. Quản lý cân nặng
Kiều mạch cũng là một lựa chọn tốt để kiểm soát cân nặng.
Cảm giác no là cảm giác no sau bữa ăn. Nó là một khái niệm quan trọng trong việc ngăn ngừa tăng cân hoặc thúc đẩy giảm cân. Thực phẩm làm tăng cảm giác no có thể bù đắp cơn đói trong thời gian dài hơn và có thể làm giảm tổng số calo một người tiêu thụ trong ngày.
Kiều mạch chứa nhiều protein cần thiết cho việc quản lý cân nặng vì chúng dẫn đến cảm giác no lâu hơn với ít calo hơn các loại thực phẩm khác.
Bao gồm kiều mạch trong một chế độ ăn uống lành mạnh có thể dẫn đến cảm giác no lâu hơn và giúp kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, các nhà khoa học sẽ cần nghiên cứu sâu hơn về tác dụng của kiều mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác để khẳng định điều này.
4. Quản lý bệnh tiểu đường
Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, kiều mạch là một nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp. Dạng carbohydrate này có thể giúp mọi người kiểm soát mức đường huyết của họ.
Cơ thể mất nhiều thời gian hơn để phân hủy carbohydrate phức tạp hơn so với carbohydrate đơn giản. Điều này làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp giữ lượng đường trong máu ổn định lâu hơn. Bánh mì trắng là một ví dụ về một loại carbohydrate đơn giản.
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ , thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào. Những thực phẩm này là một nguồn năng lượng tuyệt vời và có thể cung cấp chất xơ và khoáng chất. Kiều mạch có tác động tích cực đến insulin và glucose trong máu ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường theo chế độ ăn nhiều glucose. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu những phát hiện này có mở rộng cho những người mắc bệnh tiểu đường hay không.
5. Bảo vệ chống lại bệnh ung thư:
Loại cây giả này chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất phenolic, có thể giúp chống lại một số loại ung thư. Một số chất chống oxy hóa được tìm thấy trong thực phẩm này bao gồm flavonoid như proanthocyanidins oligomeric, bảo vệ tế bào của bạn chống lại tác hại của các gốc tự do và ngăn ngừa loại viêm nguy hiểm có thể góp phần lây lan ung thư.
Ăn kiều mạch như thế nào là đúng cách?
Để thêm kiều mạch vào chế độ ăn uống, hãy thử các ý tưởng công thức sau:
> Bữa ăn sáng: Cháo kiều mạch là một sự thay thế lành mạnh cho ngũ cốc ăn sáng tiêu chuẩn, hoặc thử làm bánh kếp với bột kiều mạch, rất hợp với quả mọng.
> Bữa trưa: Gân kiều mạch là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho món salad. Đun sôi những miếng kiều mạch trong nước muối trước khi thêm vào món salad.
> Bữa tối: Để bao gồm kiều mạch trong món xào, trộn các tấm với trứng, sau đó chiên chúng trên lửa vừa trong vài phút trước khi thêm các nguyên liệu khác.
> Món tráng miệng: Bánh nướng xốp kiều mạch là một lựa chọn ngon miệng, không chứa gluten cho món tráng miệng.
Mua kiều mạch gà ở đâu?
Hạt kiều mạch vừa giàu chất dinh dưỡng, lại có thể chế biến được thành nhiều món ăn bổ dưỡng và ứng dụng rộng rãi nên được rất nhiều người quan tâm. Tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng cung cấp hạt kiều mạch chất lượng, có rất nhiều nơi nhập hàng không có nguồn gốc, xuất xứ, kém chất lượng, vì vậy cần cân nhắc lựa chọn địa chỉ mua uy tín như Havamall để sở hữu sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nhà Havamall có đầy đủ các loại kiều mạch từ các thương hiệu nổi tiếng như Good Will, Sottolestelle.
