NGŨ VỊ HƯƠNG LÀ GÌ?
Ngũ vị hương là một loại gia vị trong chế biến món ăn, được tạo thành bởi 5 loại vị cơ bản trong ẩm thực: mặn, ngọt, chua, cay, đắng. Ngũ vị hương thể hiện rõ nét phong cách ẩm thực của người phương Đông, nơi xuất phát của nhiều loại gia vị. Thành phần của ngũ vị hương không giống nhau mà thay đổi tùy theo mỗi quốc gia, mỗi vùng miền, tùy thuộc vào khẩu vị, đặc sản của địa phương đó. Nhưng công thức truyền thống vẫn là sự pha trộn của tiêu, quế, đinh hương, hồi hương và hạt cây thì là.
5 THÀNH PHẦN CHÍNH TRONG NGŨ VỊ HƯƠNG
– Tiêu hay còn gọi là hoa tiêu hay xuyên tiêu, một loại đặc sản vùng Tứ Xuyên. Tiêu có tác dụng kích thích tiêu hóa, ấm bụng, giảm đau, chống nôn.
– Hồi hương là quả của cây hồi, có hình năm cánh xòe ra. Quả được hái khi chưa chín và được phơi cho đến khi có màu nâu. Ngoài được sử dụng chính trong ngũ vị hương, hồi hương còn dùng để làm tăng mùi bị cho bánh ngọt, bánh mì và thức uống như trà. Hồi hương có thể chữa đau họng, ho.
– Đinh hương: nụ đinh hương sau khi được phơi khô sẽ có hương thơm, nhiều tinh dầu, hơi vàng nâu và rắn. Nụ đinh hương dùng để ướp thịt cá, bánh ngọt và thức uống. Do đinh hương tạo mùi rất mạnh nên bạn chỉ cần dùng một lượng ít khi sử dụng cho món ăn của mình. Trong Đông y, đinh hương được dùng để trị thổ tả, đau bụng còn trong Tây y thì nó kích thích tiêu hóa, sát trùng vết thương.
– Vỏ quế là một trong những loại thảo mộc được sử dụng nhiều trong các món bánh của người châu Âu tuy nhiên người châu Á lại thích sử dụng quế cho các món ăn mặn. Để làm cho món ăn thêm mùi vị, quế chắc chắn là một thành phần không thể thiếu trong ngũ vị hương. Quế giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, trị các vấn đề về hô hấp, giảm đau cơ khớp, cải thiện hệ miễn dịch.
– Thì là tuy có nguồn gốc từ các vùng Địa Trung Hải nhưng được người Trung Quốc và Ấn Độ biết đến từ rất sớm, có mùi thơm rất nhẹ nhàng và kích thích. Thì là là vị thuốc hỗ trợ tiêu hóa, giúp điều hòa thể trọng, bổ thận, trị đau bụng, đầy bụng.
THÔNG TIN SẢN PHẨM
- Thương hiệu: Havafood
- Nơi sản xuất: Việt Nam
- Khối lượng: 100g
- Thành phần: Bông hồi, vỏ quế, hột ngò, tiểu hồi hương, đinh hương
- Hạn sử dụng: Xem trên bao bì sản phẩm
- Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp
SỬ DỤNG NGŨ VỊ HƯƠNG
Ngũ vị hương dùng để ướp và thấm ngũ vị vào nguyên liệu để làm tăng độ đậm đà của nguyên liệu trước khi chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Ngũ vị hương rất thơm, mùi vị đặc trưng nên chúng thường để ướp trước khi làm các món nướng
- Các món nướng phổ biến như: thịt ba chỉ nướng, gà nướng, thịt rán…làm món ăn thêm hương vị và màu vàng đẹp mắt.
- Bột ngũ vị hương dùng để ướp vịt quay, heo quay, phá lấu, ướp thịt rừng, lòng heo, bò, dê, giả cầy,… sẽ cho mùi vị thơm ngon đặc biệt.
- Ngũ vị hương sử dụng để làm bánh trung thu nhân thập cẩm hoặc làm vị ngũ nhân.
- Ngoài ra, Ngũ vị hương còn được sử dụng kết hợp làm các món chiên. Cần chú ý điều chỉnh liều lượng phù hợp với từng món.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.