NGUỒN GỐC PHÁ LẤU?

Phá lấu chính xác là từ tiếng Tiều (Trung Quốc) dùng để chỉ món ăn đặc trưng của họ, theo dòng nhập cư của người Tiều vào nước ta thì nó ngày càng phổ biến và được yêu thích ở khắp các vùng miền (đặc biệt khu vực miền Nam và nhất là Sài Gòn). Từ “lấu” theo tiếng Tiều có nghĩa là ướp với các gia vị cay khiến cho mùi tanh của “pha” giảm đi.

ĐẶC ĐIỂM CỦA BỘT PHÁ LẤU

Bột phá lấu là gia vị không thể thiếu khi nấu phá lấu, ở dạng bột mịn, có màu vàng nâu.

Bột gia vị phá lấu được sản xuất theo công nghệ hiện đại kết hợp với công thức gia truyền mang đến hương vị thơm ngon cho các món ăn khi chế biến.

Sản phẩm không chứa các chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng. Ngoài ra, sản phẩm bổ sung vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.

Bột gia vị phá lấu ở dạng túi zip kín đáo, kỹ lưỡng giúp giữ được hương vị thơm ngon trong thời gian dài. Thêm nữa, sản phẩm giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian khi chế biến món phá lấu cho gia đình.

THÔNG TIN SẢN PHẨM

• Thương hiệu: Havafood
• Xuất xứ: Đức
• Thành phần: 100% bột phá lấu
• Quy cách đóng gói: 100g
• Hướng dẫn sử dụng: Dùng làm gia vị nấu phá lấu, mang hương thơm đặc trưng
• Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát
• Hạn sử dụng: Xem trên bao bì sản phẩm.

CÁCH NẤU PHÁ LẤU CHUẨN VỊ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nội tạng bò gồm: lòng bò, sách bò, lá lách. Trước khi nấu phải được sơ chế thật sạch. Bạn rửa nhiều lần với nước lạnh, loại bỏ tạp chất còn bám. Sau đó bạn dùng hỗn hợp muối hột và nước cốt chanh chà sát nhiều lần vào nội tạng để khử sạch mùi hôi và chất nhầy còn bám. Rửa lại lần nữa với nước, để ráo và cắt thành các miếng nhỏ.

– Sau khi đã được sơ chế sạch, bạn tiến hành ướp gia vị. Gia vị ướp 600gr nội tạng gồm có: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng mì chính, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu xay, 5gr bột phá lấu. Trộn đều nguyên liệu với gia vị và ướp trong 30-45 phút trước khi nấu nhé!

Bước 2: Tiến hành nấu

– Bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 1 chút dầu ăn, bạn không cần cho nhiều dầu bởi nội tạng bò khi nấu sẽ ra mỡ. Tiếp đó bạn phi thơm hành tỏi băm, cho lá lách, xách bò và lòng bò đã ướp vào xào sơ. Khi thấy thịt săn lại thì bạn cho nước dừa tươi vào nấu. Nước sôi bạn nhớ vặn nhỏ lửa để nội tạng được chín mềm và thấm gia vị.

– Nấu đến khi lòng bò, sách bò và lá lách chín mềm, bạn nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp. Khi ăn bạn múc phá lấu ra bát, nhớ lấy thêm cả nước dùng nhé, chấm cùng bánh mì hay ăn cùng mì tôm đều rất tuyệt.

Món phá lấu ngon hay không quyết định trước tiên ở khâu sơ chế nguyên liệu. Nếu nguyên liệu còn mùi hoặc có màu sắc lạ thì bạn không nên sử dụng để nấu nhé vì không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.