Bánh quy socola có vẻ bề ngoài bắt mắt, vị ngọt vừa phải, thơm mùi bơ, miếng bánh giòn rụm. Đây là món bánh khá thích hợp cho những ngày họp mặt cuối tuần cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng nhau bắt tay vào làm những chiếc bánh cookie xinh xắn với công thức vô cùng đơn giản sau đây nhé!
Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị các nguyên vật liệu sau:
Nguyên liệu:
▪️ 1 cốc đường trắng (201 gam / 7,1 ounce)
▪️ ⅓ cốc đường nâu (73 gram / 2,5 ounce)
▪️ ½ thìa cà phê muối
▪️ 1 ½ quả trứng (lượng lòng đỏ trứng giảm dần sẽ tạo ra độ sáng tối ưu và kết cấu bông xốp cho bột)
▪️ 1 cốc bơ (giữa tủ lạnh và nhiệt độ phòng) (227g / 8oz)
▪️ 2 cốc bột đa dụng
▪️ 1 thìa cà phê muối nở
▪️ 1 thìa cà phê chiết xuất vani
▪️ 2 thìa sữa
▪️ 2 cốc socola chip (nếu nhỏ, ít hơn nếu lớn)
Vật liệu:
▪️ Tô lớn
▪️ Bọc nhựa
▪️ khuôn bánh quy
▪️ Máy trộn tay hoặc đứng
Hướng dẫn thực hiện:
1. Làm nóng lò ở 350ºF / 180ºC.
2. Cho vani, đường cát, đường nâu, trứng và bơ vào tô.
Sử dụng đường thô để làm bánh quy dày và dai hơn. Khi đường tan, nó hoạt động như một chất làm mềm can thiệp vào cấu trúc của bột nhào. Điều này làm tăng độ lan truyền vì đường mịn dễ hòa tan hơn đường thô. Vì vậy, nếu bạn muốn bánh vẫn dày và dai, hãy sử dụng đường thô (hoặc dùng đường mịn sẽ có tác dụng ngược lại). Nếu bạn quyết định sử dụng đường bột để có thêm độ giòn, hãy đảm bảo rằng nó không có tinh bột ngô.
Trộn các thành phần này với nhau cho đến khi thành kem.
3. Đánh bông bột mì, muối và muối nở vào một bát khác.
4. Trộn các nguyên liệu khô và ướt cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, không trộn quá kỹ. Thêm sữa để đạt được hỗn hợp bột mịn. Không được có bất kỳ cục bột hoặc cục bơ nào. Đảm bảo rằng tất cả các thành phần được phân bổ đều qua bột của bạn. Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho đổ socola chip vào và trộn đều.
5. Xịt keo nấu ăn lên chảo để bánh quy không dính vào chảo nướng. Ngoài ra, lót chảo bằng giấy nến hoặc miếng lót bằng silicon
6. Lấy một lượng nhỏ bột bánh quy của bạn và lăn nó trong tay thành hình quả bóng. Quả bóng sẽ phẳng khi nấu chín, vì vậy hãy cố gắng hình dung kích thước của chiếc bánh quy thành phẩm của bạn khi bạn tạo thành những quả bóng bột.
7. Đặt các viên bánh quy vào chảo nướng.
8. Dùng nĩa làm phẳng từng viên bột bánh quy. Điều này sẽ để lại các đường gờ rõ ràng và làm phẳng bánh quy một cách gọn gàng.
9. Cho bánh quy vào lò nướng khoảng 8 – 10 phút. Đừng nấu quá kỹ, vì chúng sẽ tiếp tục chín trong một thời gian ngắn sau khi bạn lấy chúng ra khỏi lò.
10. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 15 phút.
11. Bảo quản trong hộp kín hoặc ăn bánh ngay sau khi bánh nguội.
