Túi mực là nguyên liệu chính trong ẩm thực Nhật Bản. Sở dĩ người Nhật chuộng dùng thứ nguyên liệu này trong các món ăn của họ là do túi mực có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thậm chí là giúp phòng chống ung thư. Mỳ Ý mực ống và cơm Risotto mực ống là 2 trong số nhiều món ăn được làm từ mực.
Mì ống túi mực, mì đen là món ăn này được xuất phát từ Ý và khi du nhập vào Hàn Quốc đã được sự yêu thích của rất nhiều cư dân ở đây. Bạn có tưởng tượng ra được món mì ống đen tuyền chưa. Sẽ rất thú vị đấy mặc dù lần đầu ăn bạn sẽ cảm thấy hơi sợ 1 chút do màu đen của mì. Tuy nhiên, khi thưởng thức bạn sẽ không thể quên được sự đậm đà của mì ống túi mực. Và đặc biệt là nó không hề có mùi tanh hay đắng. Tuy nhiên, có 1 tác dụng phụ khi ăn món này là bạn phải đi đánh răng ngay sau đó vì răng sẽ bị nhuộm đen thùi.
Những túi mực đen của con mực tươi không chỉ có thể tạo ra những món ăn ngon mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Túi mực có chứa axit amin Taurine giúp tăng cường sức khỏe gan và giúp gan giải độc. Chất Taurine còn giúp giảm nguy cơ bệnh mạch máu và làm giảm mệt mỏi. Túi mực cũng có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Các báo cáo nghiên cứu đã chỉ ra rõ ràng rằng chỉ cần thêm túi mực vào chế độ ăn cũng có tác dụng tăng cường miễn dịch và chống ung thư. Hơn nữa, do phần này có chứa mucopolysacarit, là thành phần quan trọng của xương, mạch máu và da của con người, nên nó còn có tác dụng giảm bớt các triệu chứng mãn kinh của phụ nữ mãn kinh và đạt được tác dụng chống lão hóa. Ngoài ra, trong mực còn có taurine, về lâu dài có thể giúp chị em ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Lợi ích sức khỏe của túi mực
– Có đặc tính kháng khuẩn: Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng túi mực có đặc tính kháng khuẩn giúp nó vô hiệu hóa vi khuẩn và virus có hại. Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất từ mực ống có hiệu quả trong việc vô hiệu hóa vi khuẩn thường gây ra các mảng bám trên răng.
– Có tác dụng chống oxy hóa: Nghiên cứu cho thấy túi mực có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa của túi mực đến từ polysicarit, là chuỗi dài các phân tử đường dính liền nhau đã được tìm thấy để bảo vệ chống lại các gốc tự do.
– Chống ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy túi mực có thể làm giảm kích thước khối u và sự lây lan của các tế bào ung thư. Những đặc tính chống ung thư này dường như liên quan đến tác dụng chống ung thư mạnh của túi mực.
– Các lợi ích tiềm năng khác: làm giảm huyết áp, chống loét dạ dày, tăng cường khả năng miễn dịch…
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.