Từ xưa đến nay, dù trong hoàn cảnh khó khăn hay no đủ, hầu như gia đình người Việt nào cũng đều có chai nước mắm trên kệ bếp. Nói đến “ông tổ” của nghề nước mắm truyền thống thì đến nay vẫn chưa ai “giải mã” được. Nhiều người đặt giả thuyết, nước mắm truyền thống có thể được tạo ra từ cộng đồng như một yêu cầu tất yếu của lịch sử biển Việt Nam.
Sản phẩm Nước Mắm Nhĩ Phan Rang có độ đạm cao, hương vị đậm đà, màu vàng rơm óng ánh. Không chỉ thơm ngon bổ dưỡng, nước mắm Nước Mắm Nhĩ Phan Rang còn đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng.
Với hương vị độc đáo khó trộn lẫn, nước mắm nhỉ Phan Rang không những được dùng làm nước chấm trực tiếp mà còn có thể dùng để làm gia vị tẩm ướp, góp phần tăng thêm hương vị cho các món ăn.
Nước Nước Mắm Nhĩ Phan Rang 50 độ đạm 250ml với hương vị độc đáo từ nguyên liệu cá cơm Phan Rang nguyên chất giúp cho các món ăn của gia đình bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn. Nguyên liệu để sản xuất nên những chai nước mắm nhỉ được chọn lọc từ nguồn cá cơm tươi ngon được đánh bắt xa bờ. Trải qua các quy trình ngâm ủ lâu dài, những giọt nước mắm nhỉ đầu tiên được lắng đọng và chưng cất theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh được bảo đảm.
Quy trình sản xuất:
– Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống rất bài bản chặt chẽ, còn bí kíp để ngon hay dở tùy thuộc vào quá trình ướp cá, ủ muối (chợp)… Khác với nhiều làng nghề khác, ở Phan Rang cá đánh bắt về không rửa nước, mà ướp ngay vì chính nước biển đã làm sạch cá từ ngoài khơi.
– Có 3 loại thùng: thùng trổ, thùng phơi và thùng chứa tương ứng với ba loại nước trong quy trình làm nước mắm là nước bổi, nước đục và nước nhỉ.
– Sau đó rút lù, hứng lấy nước đầu tiên gọi là nước bổi. Khi lấy hết sạch nước, trải một lớp lá dừa lên mặt thùng cá trên miệng và ép một vỉ tre xuống, đặt hòn đá nặng lên trên, buộc chặt, rút ép bằng hai cây đòn dưới đáy lều để ép lấy hết nước bổi.
– Muối sẽ làm cho thấm đều và cá chín, thời gian lâu hay mau tùy vào loại cá. Khoảng 10 ngày cá chín, người dân nhà lều rút lù cho nước mắm chảy ra, hứng đầy đổ lại vào lều làm nhiều lần, nhiều ngày cho đến khi nước mắm trong, không còn vẩn đục đó là nước mắm nhất.
– Quá trình ủ chợp muối tiến hành lộ thiên, với nắng gió cực kỳ khắc nghiệt, khí hậu và độ ẩm ở đây cũng sẽ tạo ra một cơ chế lên men và tạo ra sản phẩm nước mắm Phan Rang độc đáo, riêng biệt.
– Tất nhiên Phan Rang còn có một loại nước mắm gia truyền như một loại thuốc quý là mắm nhỉ (mắm lú) màu cánh gián dùng trị nhiều bệnh và dùng cho thợ lặn sâu uống không ra máu tai hoặc nghệ sĩ muốn ca dài hơi…
Hướng dẫn sử dụng:
– Nước mắm HavaFoodies không những được dùng làm nước chấm trực tiếp mà còn được dùng làm gia vị để tẩm ướp, góp phần tăng thêm hương vị cho các món ăn
– Với các món ăn dặm của bé, chỉ cần một muỗng cà phê nước mắm là bạn đã giúp món ăn của bé tăng thêm lượng iot và lượng đạm cần thiết giúp hạn chế bệnh bướu cổ
Sản phẩm hiện đã có mặt tại Havamall.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.