Men khô là một trong các nguyên liệu làm bánh cơ bản nhất và nó thường được dùng cho những món bánh thông dụng nhất hiện nay đó chính là bánh mỳ, bánh pizza, bánh bao….

Men khô hiệu Saf Instant nhãn đỏ 60gr là một loại men khô ăn liền sẵn sàng sử dụng cho hộ gia đình dành cho nhiều loại công thức: bánh mì, brioche, pizza, v.v … Tất cả đều dễ sử dụng và đem lại kết quả tuyệt vời.

Đặc điểm thương hiệu

Trong những năm qua, Saf-Instant đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng, được công nhận và đánh giá cao trên toàn thế giới và hiện là sản phẩm hàng đầu trong thị trường men khô quốc tế. Hàng ngàn thợ làm bánh và thợ làm bánh gia đình, với nền tảng, văn hóa và lĩnh vực chuyên môn khác nhau, đã dựa vào công thức của Saf-Instant trong nhiều thế hệ.

Được thành lập vào năm 1974 tại Pháp, Lesaffre đã chia sẻ bí quyết làm bánh của mình và trở thành chuẩn mực tham chiếu công thức làm bánh trên toàn cầu cho các thợ làm bánh chuyên nghiệp và thợ làm bánh nghiệp dư/tại gia trên toàn thế giới.

Lesaffre hiện kỷ niệm năm thứ 40 sự nghiệp, có trụ sở chính được đặt tại Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ. Với sự hỗ trợ và hướng dẫn khách hàng từ mọi nơi trên thế giới một cách thuận lợi bởi đội ngũ chuyên gia làm bánh của Lesaffre. Tất cả họ đều có kinh nghiệm cao trong việc giải quyết bất cứ mọi vấn đề và khó khăn liên quan đến việc làm bánh xảy ra từ chính nhà bếp của bạn.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

Men instant đỏ là dòng men Saf-instant của Pháp ( hay còn gọi là men hiệu đầu bếp) được công nhận là nhãn hiệu men hàng đầu thế giới về thị trường men dùng liền. Men có độ ổn định cao; thêm nữa men không cần kích hoạt, nó có thể cho trực tiếp vào các nguyên liệu khô ( bột).

Men được sản xuất và đóng gói hút chân không tại Pháp với hai khối lượng là 60gr, thuận lợi cho cả mục đích sử dụng tại gia đình cũng như những hộ kinh doanh nhỏ và vừa.

Đặc điểm:

• Khối lượng: 60gr
• Thành phần cấu tạo: Men Saccharomyces cerevisice,…
• Men được dùng cho các loại bánh mỳ ngọt, bánh bao, ….
• Dành cho các loại bột bánh mì lạt (từ 0-10% đường tùy theo tỷ lệ trọng lượng bột).
• Công dụng nổi bật của công đoạn lên men và tốc độ sử dụng của nó là lợi ích chủ yếu của loại men khô Saf-Instant này. Đây là loại men nở rất nhanh, cho phép làm bánh mỳ với chỉ 1 lần ủ nở.
• Độ ổn định: Sản phẩm này thích hợp cho tất cả các công thức làm bánh mì. Thậm chí cũng thích hợp trong cả những điều kiện khí hậu khắc nghiệt nhất.

Cách sử dụng và bảo quản

Men đỏ có thể được sử dụng từ 0.5 đến 2% của trọng lượng bột, tùy thuộc vào quy trình và ứng dụng khác nhau và tùy từng công thức bánh các bạn học theo.

Bảo quản
Với thời hạn sử dụng 2 năm, Saf-Instant vẫn giữ được công dụng và đặc điểm sử dụng cho đến khi hết hạn sử dụng trên gói. Nên sử dụng trong vòng 48 giờ sau khi mở bao bì.

Men Saf-Instant phù hợp cho tất cả quy trình làm bánh. Men Saf- Instant sử dụng rất đơn giản, nó không cần bổ sung nước giống như men khô hoạt tính, mà còn cho khả năng lên men từ 30 đến 40 phần trăm cao hơn so với những loại men sau này. Có thể đổ trực tiếp vào trong máy trộn ngay từ lúc bắt đầu trộn hay rắc lên trên bột khi bắt đầu trộn