Nem chua là một món ăn khá được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày tết, để làm được món nem chua ngon tuyệt thì một nguyên liệu không thể thiếu đó là bột làm nem chua Lobo của Thái Lan.
Nhiều người mới lần đầu làm nem chua, chưa biết nêm nếm gia vị sao cho đúng và nên dùng gia vị nào để cho nem lên men, thì gói bột gia vị nem chua của Thái sẽ là “cứu tinh” giúp các bạn yên tâm khi làm nem chua.
Gói gia vị này chứa các thành phần đặc biệt đảm bảo an toàn cho người sử dụng, khi cho vào thì thịt sẽ lên men chua, với hương vị đúng chuẩn. Mọi người không phải lo chiếc nem mình làm ra bị hỏng.
Hướng dẫn cách dùng bột gia vị làm nem chua Lobo Thái Lan:
– Thịt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay thịt cùng với 4 nhánh tỏi bóc vỏ, xay 2 lần cho nhuyễn
– Cho thịt đã xay vào ngăn đá 1h hoặc ngăn mát 5h để thịt khô, không bị chảy nước
– Phần bì rửa sạch bằng muối, dấm, luộc sạch rồi cạo bỏ phần lông, mỡ, chỉ để lại phần bì mà thôi, cắt ngắn từng khúc, càng mỏng càng ngon, để tủ lạnh ( hoặc nem chạo thái nhỏ)
– Lôi thịt từ tủ lạnh ra, cho vào tô trộn, đổ bì sợi vào, thêm đường, rượu, nước mắm, hạt tiêu, tỏi ớt băm nhuyễn và phần gia vị ở gói lớn của gói gia vị nem chua của Thái, trộn kỹ cho các thứ quyện vào nhau.
– Sau đó đổ nốt gói muối nhỏ ở trong gói gia vị nem chua vào hỗn hợp thịt, trộn và quyết đều thịt trong chậu (đoạn này phải nhanh và mạnh tay).
– Ép vào khuôn nhanh tay nhất có thể. Bởi nếu gói chậm nem sẽ bị bở, không dính.
– Hoặc lấy nilong wrap bọc thức ăn để gói. Lúc gói thì nên đặt mấy lát tỏi , ớt thái mỏng ở dưới rồi trải lá đinh lăng lên rồi đặt thịt lên, cuốn như cuốn nem.
– Để vào hộp kín, 20-24h sau là ăn được
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.