Thịt xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng, xuất phát từ Quảng Đông, Trung Quốc. Theo nghĩa đen, xoa thiêu là “đốt/nướng xâu”. Món này vốn bắt nguồn từ cách lấy thịt heo, lạng bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa.
Thịt thường dùng là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen hoisin, phẩm màu đỏ, và rượu. Hỗn hợp gia vị trên làm cho món xá xíu có sắc đỏ.
Đôi khi mạch nha được dùng quết lên để làm thịt óng ả thêm hấp dẫn. Thịt xá xíu thường có bán ở những hiệu thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay. Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao, trộn với cơm chiên, hoặc ăn kèm với mì hay cơm trắng.
Hãy thử Hỗn hợp gia vị xá xíu Lobo để ướp thịt của bạn để thịt của bạn có độ cay đặc biệt, màu đỏ đậm đẹp mắt và làm cho thịt mềm ngon. Gói gia vị làm Xá Xíu 100g là loại gia vị được pha sẵn vừa ăn, giúp món Xá Xíu có hương vị đặc trưng chuẩn kiểu Thái.
Hướng dẫn làm món thịt xá xíu:
Nguyên liệu:
– 1 gói bột gia vị xá xíu Lobo (50g x 2 gói)
– 1,2kg thịt heo cắt miếng dài
– Lưu ý: Trong gói gia vị có 2 gói nhỏ 50g (1 gói nhỏ cho 600g thịt)
Cách làm 1: Nướng thịt
Cho 1,2kg thị theo (thịt ba chỉ) ướp với bột gia vị nướng thịt hiệu Lobo 2-3 giờ. Sau đó đem nướng thịt
Cách làm 2: Rim thịt
– Cho 1,2kg thịt heo (nạc vai hoặc nách bỏ da và mỡ), cắt miếng dài rồi ướp với gói gia vị này từ 2-3 giờ.
– Sau đó lấy thịt bỏ nước ướp, để thịt vào nồi.
– Xong cho nước vào xăm xắp thịt, đậy nắp nấu cho nước sệt lại là được. Ăn kèm với cơm, bánh mì, hủ tiếu,…
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.