-32%Gói 10grHủ Thủy Tinh 50gr

Gia Vị Xúc Xích Đức CB300 HavaFoodies

15,00036,000

Xóa
Mô tả

Xúc xích là 1 thực phẩm có từ rất lâu đời trước đây. Từ sausage ( xúc xích) được xuất phát từ tiếng latin là salus. Ngoài ra sausage có tên gọi khác là hotdog ở một số nơi khác. Vào giữa thập niên 18, nhiều loại xúc xích được ra đời ở châu Âu.Mỗi loại xúc xích mang một đặc trưng riêng, dựa vào đặc tính  của từng vùng miền, đặc biệt hơn là sự kết hợp của nhiều loại gia vị khác nhau. Ví dụ như ở Đức có xúc xích Frankfurter, Bratwurst. Ăn xúc xích thường xuyên còn giúp cung cấp chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất cần thiết.

Gia vị làm xúc xích Đức: là sự kết hợp của các loại gia vị khác nhau. Chúng tạo nên mùi đặc trưng hòa quyện với hương vị đậm đà của thịt.

Xúc xích lợn sạch - Đóng gói 0,5kg Chợ thực phẩm 24h.vn

Gia vị xúc xích với thành phần tự nhiên an toàn. Làm tăng hương đặc trưng cho các món như xúc xích xông khói, jambon, thịt hun khói, chân giò muối, snack… Gia vị xúc xích được nhập khẩu từ Đức, đạt tiêu chuẩn sản xuất Châu Âu nên an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

Công dụng của sản phẩm:

– Làm dậy hương thơm tự nhiên cho xúc xích, thịt gác bếp, thịt hun khói…

– Kích thích giác quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn.

– Tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, không ảnh hưởng đến trạng thái hay màu sắc của thực phẩm sử dụng.

– Bền mùi theo thời gian, tiết kiệm chi phí sản xuất sản phẩm.

– Ứng dụng: nhóm thực phẩm: pho mát, cá, thịt…các sản phẩm hun khói, sấy khô, lên men hoặc ướp muối,…

Hướng dẫn sử dụng:

Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích Tomyum Thái

Gia vị làm xúc xích gồm những gì

  • Thịt nạc: 700 g
  • Mỡ heo: 150 g
  • Đá: 97 g
  • Gia vị xúc xích: 8 g
  • Muối: 10 g
  • Phosphate: 3 g ( chất tạo cấu trúc làm giòn dai xúc xích)
  • Tinh bột biến tính: 30 g ( tạo cấu trúc làm dai xúc xích)

Quy trình chế biến và sản xuất xúc xích

Tổng hợp các gia vị NÊN và KHÔNG NÊN cho vào xúc xích

Nguyên liệu

  • Đối với nguyên liệu làm xúc xích rất phong phú, ta có thể làm thịt bò, heo, gà, cá tùy thích.
  • Để cho xúc xích sau nấu có độ giòn sực sực nên chọn thịt tươi.
  • Thịt được rửa sạch, cho vào tủ đông cho nhiệt độ thit xuống dưới 30C.

Tiến hành làm xúc xích

Xay thô

Thịt nạc và mỡ sau khi đạt nhiệt độ thì cho vào máy xay thô kích thước khoảng 8mm. Nếu không có máy xay thì có thể băm nhỏ  cũng được.

Cân

Tất cả nguyên liệu và gia vị được cân theo công thức như trên.

Xay mịn

Thịt, mỡ sau xay thô cho vào cối xay chung với đá, muối, phosphate xay tầm 1 phút sau đó cho gia vị Havafoodies và tinh bột vào xay thêm 2 phút nữa. Hỗn hợp xay nhuyễn là khi thịt, mỡ nát hoàn toàn, tạo thành 1 hệ nhũ sánh mịn và bóng. Lúc này ta lấy hỗn hợp ra cho thau và cho vào tủ mát.

Định hình

Hỗn hợp sau khi xay được cho vào vỏ bọc định hình, thông thường mình dùng vỏ bọc ăn được là collagen. Hoặc dùng ruột heo sạch cho hỗn hợp vào vỏ bọc này thành từng cây dài tầm 15cm – 20cm.

Nấu

Xúc xích sau khi định hình, ta chuẩn bị 1 nồi hấp cho xúc xích vào hấp thời gian hấp từ 25 đến 30 phút là chín xúc xích.

Làm nguội

Xúc xích sau khi nấu chín ta cho ra mâm làm nguội. Sau đó cho vào túi nilon bảo quản trong tủ lạnh 3-5  ngày

Sản phẩm hiện đã có mặt tại Havamall.

Thông tin bổ sung
Khối lượng

Gói 10gr, Hủ Thủy Tinh 50gr

Đánh giá (0)

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Gia Vị Xúc Xích Đức CB300 HavaFoodies”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *