“Gạo đen” là loại gạo có màu tím đậm, dù đã nấu hay chưa. Loại gạo này được bán dưới dạng “chưa xay xát”, với lớp vỏ ngoài nguyên vẹn. Gạo lứt đen được xem là loại gạo rất đáng giá và được người dân châu Á quan tâm đặc biệt trong nhiều thế kỷ và xu hướng tiêu thụ ngày càng cao ở Châu Âu, Bắc Mỹ.
Gạo lứt đen Phúc Thọ là một thực phẩm tinh bột (carbohydrate) với tỷ lệ đường thấp nên rất tốt cho những người có chỉ số đường huyết cao- bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.
So sánh giữa gạo lứt và gạo trắng, gạo lứt có chứa nhiều hơn 30% protein, gấp 4 lần vitamin B1, gấp 2 lần vitamin B5 và chất dầu. Ngoài ra, trong cám gạo lứt còn có chứa hơn 19 loại acid amin cần thiết cho sự phát triển của con người ở mọi lứa tuổi.
Gạo lứt đen được canh tác theo quy trình an toàn thực phẩm chuẩn toàn cầu GlobalGAP, không có bón phân hoá học, không phun thuốc trừ sâu.
Gạo lứt đen có giá trị dinh dưỡng rất cao, trong 100g bột gạo lứt có chứa:
- Sinh tố B1 (2,83 mg) hiệu quả với chứng thiếu máu và bệnh tê phù.
- Sinh tố B2 (0,56mg) làm đẹp người.
- Sinh tố B6 (5,30mg) bổ máu, chữa bệnh thần kinh, mất ngủ.
- Sinh tố E (37, 60mg) làm mịn da, hạn chế sự lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân.
- Sinh tố B12 hiệu quả đối với chứng thiếu máu.
- Glutathione đề phòng nhiễm xạ, axit glutamic tự nhiên làm tăng sự ngon ăn và làm xoa dịu hệ thần kinh, chất sắt làm cho máu trở nên trong sạch, và các chất khoáng khác như canxi
- Chất niacin (6,8mg) phòng loét dạ dày mãn tính.
- A-xít pantothenic (24,60mg) làm máu trong sạch, da dẻ mịn màng.
- Sinh tố IP 6 rất tốt cho bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường.
TÁC DỤNG CỦA GẠO LỨT ĐEN
– Gạo lứt giàu selenium làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp.
Hàm lượng mangan (1 loại chất khoáng) cao trong gạo lứt: Một chén gạo lứt cung cấp 80% nhu cầu mangan hàng ngày, có lợi cho hệ thống thần kinh.
– Gạo lứt giàu dầu tự nhiên có lợi cho cơ thể như các chất béo lành mạnh giúp bình thường hóa nồng độ cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim, giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch.
– Gạo lứt giàu chất xơ: Gạo lứt có nhiều chất xơ và được xếp vào top đầu của danh sách các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng, ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu.
CÁCH NẤU GẠO LỨT
– Vo gạo 1 lần, cho gạo và nước theo tỷ lệ 1:2. Cho vài giọt dầu Oliu và 1 ít muối biển để vị cơm ngon hơn.
Để gia tăng nhiều chất dinh dưỡng từ gạo lứt, chúng ta có thể thực hiện theo cách như sau
– Gạo lức là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng khi so sánh với gạo trắng. Tuy nhiên, nó còn gia tăng nhiều dinh dưỡng hơn nữa khi được đem ngâm trong nước ấm, lâu khoảng 22 giờ. Gạo lức ngâm lâu 22 tiếng đồng hồ chứa rất nhiều chất bổ dưỡng vì lúc này hat gạo lức ở trạng thái nẩy mầm – “Các enzyme ngủ trong hạt gạo ở trạng thái này được kích thích hoạt động và cung cấp tối đa các chất dinh dưỡng.” Ngoài ra, sau khi ngâm, gạo sẽ mau chín, dễ tiêu và loại bỏ bớt độc tố bên ngoài lớp vỏ.
– Sau khi ngâm, thay nước mới để nấu, đổ lượng nước vừa phải, chừng độ ngập 1- 1,5cm. Trước khi nấu nên cho vào ¼ muỗng cà phê muối biển, hoặc 1 miếng rong biển phổ tai, hoặc 1 trái mơ muối, cũng có thể cho hết những thứ trên nếu muốn. Cơm chín sẽ ngon và giàu năng lượng hơn, giúp giảm tính acid của gạo.
– Để tăng thêm hương vị, bạn có thể nấu cùng với đậu đỏ, đậu gà, hạt sen, hạt lạ,.. tất cả các loại hạt đều nên ngâm trước khi nấu khoảng 4 giờ đồng hồ.
THÔNG TIN SẢN PHẨM
| Thương hiệu | Ban Mai |
| Quy cách đóng gói | 1Kg |
| Thành phần | 100% gạo lứt đen |
| Hạn sử dụng | Xem trên bao bì |
| Hướng dẫn sử dụng | Dùng để nấu cơm, cháo |
| Bảo quản | Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời |
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.