Bánh ngọt, Nấu Ăn

Hướng Dẫn Làm Bánh Cupcake Đơn Giản Với Bột Mì Đa Dụng

Bánh cupcake là loại bánh được nhiều người yêu thích không chỉ do hương vị thơm ngon mà còn vì hình dáng xinh xắn bắt mắt của chúng. Bánh cupcake có thể được sử dụng trong các dịp sinh nhật, đám cưới hay đơn giản chỉ là một ngày bình thường trong tuần. Bánh được sử dụng rộng rãi như thế nhưng không phải ai cũng biết làm, thế nên Havamall sẽ bật mí cho bạn một công thức đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé!

A. Phần bánh cupcake

Chuẩn bị nguyên liệu

– 25g bơ lạt

– 100ml sữa tươi không đường

– 140g bột mì đa dụng

– 2g bột nở

– 90g đường

– 3 quả trứng gà

– Vani hoặc cacao (tùy sở thích)

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Kết hợp bơ và đường

Trong một tô lớn đánh bơ và đường với nhau bằng cây đánh trứng hoặc máy đánh trứng cho đến khi bông nhẹ và bông lên. Điều này được gọi là đánh kem, và nó tạo ra các túi khí nhỏ trong hỗn hợp giúp những chiếc bánh nhẹ và bông xốp. Không đánh quá kỹ hỗn hợp. Bạn có thể biết mình đã đánh quá kỹ các nguyên liệu nếu bơ bắt đầu tách ra.

Bước 2: Thêm trứng, vani hoặc các nguyên liệu tùy thích

Sau khi đánh bông bơ và đường, thêm trứng, từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm vani và trộn cho đến khi kết hợp.Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể thêm toàn bộ trứng , chỉ lòng đỏ trứng hoặc chỉ lòng trắng trứng. Thêm vani hoặc các hương liệu khác để bánh hấp dẫn hơn.

Mẹo:  Đập từng quả trứng cốc hoặc bát nhỏ trước. Bằng cách này nếu bạn bị lẫn các mảnh vỏ, bạn có thể dễ dàng lấy chúng ra khỏi cốc hơn là cố lấy chúng ra khỏi bột.

Bước 3: Thêm xen kẽ các thành phần khô và ướt

Trong một tô lớn khác, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở và muối. Thêm một nửa số nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đổ sữa vào và trộn cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn. Thêm các thành phần khô còn lại và khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hết vào nhau.

Mẹo: Hầu hết các công thức làm bánh cupcake đều yêu cầu thêm lần lượt các nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt (như sữa hoặc kem), đánh đều giữa mỗi lần thêm. Không thêm mọi thứ cùng một lúc. Thêm tất cả các nguyên liệu ướt cùng một lúc có thể khiến bột bị tách ra. Thêm tất cả các nguyên liệu khô cùng một lúc có thể làm bột quá đặc.

Bước 4: Đổ bánh vào khuôn

Đổ bột đầy 3/4 lớp lót cupcake. Tránh cho quá nhiều bột, nếu không bánh nướng sẽ tràn ra cốc khi nướng.

Bước 5: Nướng và làm nguội bánh Cupcakes

Làm nóng nhiệt độ lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F trong 15 đến 20 phút. Sau đó nướng bánh trong vòng 25 phút. Kiểm tra độ hoàn thiện của bánh bằng cách cắm tăm gỗ vào giữa. Nếu que tăm sạch khi bạn rút ra, bánh cupcake đã hoàn thành. Nếu bột bánh ướt hoặc một số vụn bánh ẩm bám vào tăm sau khi lấy ra, bánh nướng nhỏ cần nướng lâu hơn. Làm nguội bánh nướng nhỏ trong chảo 5 phút trước khi chuyển sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn.

B. Phần kem phủ trang trí:

Nguyên liệu:

– Bơ nhạt: 100g

– Sữa tươi không đường: 40ml

– Đường xay: 25g

Cách thực hiện:

> Đánh bông bơ với đường ( bơ chuyển sang màu vàng nhạt và mịn).

> Cho từ từ từng ít sữa một vào ( tầm 1tbsp = 15ml sữa) vào đánh đến quyện cho đến khi hết sữa được kem mịn là được.

> Chú ý: kem bơ không đánh quá nhiều và quá bông sẽ tạo bọt khí gây nên hiện tượng kem bị rỗ khi trang trí

> Cho kem vào túi bắt kem, giữ túi bắt kem thẳng đứng, vuông góc với mặt bánh

> Bóp kem đều và liên tục, bóp đều từ ngoài, vòng dần dần vào trong để tạo chóp

Mẹo để thành công ngay lần đầu tiên:

1. Đo lường các thành phần của bạn đúng cách. Cân nặng là chính xác nhất, vì vậy bạn nên sử dụng cân nhà bếp để đảm bảo được lượng nguyên liệu một cách chính xác nhất.

Nếu bạn đã từng ăn bánh nướng nhỏ, có thể là do bạn đổ quá nhiều bột, điều này rất dễ làm. Nếu bạn phải sử dụng phép đo thể tích (cốc so với trọng lượng), thì hãy chắc chắn rằng bạn đang xới đầy hộp đựng bột mì của mình, đổ thìa vào cốc đo lường của bạn, sau đó cạo phần thừa bằng một cạnh thẳng.

2. Nhiệt độ là yếu tố quyết định: Các thành phần như bơ và trứng thường phải ở nhiệt độ phòng mát. Theo dõi nhiệt độ lò nướng của bạn bằng nhiệt kế lò nướng , vì hầu hết các lò nướng đều không chính xác và có thể làm hỏng thực phẩm mỏng manh như bánh ngọt.

3. Làm theo công thức: Lần đầu tiên bạn thực hiện một công thức mới thế nên hãy làm theo chính xác. Những người viết công thức nấu ăn (bao gồm cả các blogger có uy tín) Dành nhiều thời gian để hoàn thiện công thức nấu ăn và mỗi bước và thành phần đều được đưa vào vì một lý do cụ thể. Thực hiện một loạt các thay đổi hoặc thay thế không phải lúc nào cũng là một ý kiến ​​hay. Nếu bạn đã quen thuộc với một công thức, hãy thử thay đổi MỘT điều chính tại một thời điểm để bạn có thể theo dõi kết quả rõ ràng hơn.

4. Đảm bảo các thành phần của bạn tươi. ĐẶC BIỆT các chất để lại như muối nở và bột nở. Bạn có thể tham khảo về Baking SodaBaking Powder tại Havamall.

Trên đây là toàn bộ công thức làm những chiếc bánh cupcake xinh xắn để bạn có thể thưởng thức cùng những người bạn yêu thương hoặc làm quà tặng. Havamall chúc bạn thành công ngay trong lần đầu thực hiện nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *